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 海の幸に山の幸、野菜や調味料など千葉は食材の宝庫だ。こうした幅広い県産食材をまとめてPRできる料理として、県の若手職員たちがスペイン料理のアヒージョに目をつけた。特産品のしょうゆを使った「黒アヒージョ」を考案。千葉の新しいご当地グルメに育てようとしている。 千葉は全国1位の生産量を誇る農林水産物が
しょうゆの風味を生かした「黒アヒージョ」をPRする千葉県の熊谷俊人知事=千葉市中央区の県庁で2022年11月24日午前10時38分、石川勝義撮影 拡大
しょうゆの風味を生かした「黒アヒージョ」をPRする千葉県の熊谷俊人知事=千葉市中央区の県庁で2022年11月24日午前10時38分、石川勝義撮影

 海の幸に山の幸、野菜や調味料など千葉は食材の宝庫だ。こうした幅広い県産食材をまとめてPRできる料理として、県の若手職員たちがスペイン料理のアヒージョに目をつけた。特産品のしょうゆを使った「黒アヒージョ」を考案。千葉の新しいご当地グルメに育てようとしている。

 千葉は全国1位の生産量を誇る農林水産物が多い。2020年の農業産出額や漁獲量で見ると、大根、さやいんげん、マッシュルーム、ナシ、三つ葉、春菊、キンメダイ、タチウオ、スズキ類、コノシロなどが並ぶ。

 「多彩な野菜や魚介類を一度に紹介できる方法はないか」。こう考えた県農林水産部の若手職員たちは21年6月以降、知恵を絞ってきた。

 意識したのは「インスタ映え」などの言葉に象徴されるSNS(ネット交流サービス)での反応だ。「現代の発信には写真映えが不可欠」として、若者受けしやすそうなシチューやブイヤベース、ポトフなどが候補に挙がった。その中でも、県内で人気のキャンプやグランピングと相性が良く、観光と結びつけやすい料理として、ニンニクを入れたオリーブオイルで食材を煮込むアヒージョに白羽の矢が立った。

 22年度に入り、プロモーション業者の選定の段階になった時、「千葉らしさを出すために特産のしょうゆを入れてはどうか」と業者側から提案を受けた。料理研究家が作った6品を試食したところ、「味が染みやすくてどんな食材にも合い、和洋どちらでもいける」と評判は上々。「黒アヒージョ」が誕生した瞬間だった。

 現在、PR作戦の第1弾として料理コンテストを開催中だ。28日まで特設サイト(https://kuro-ajillo.jp/)で作品を募集しており、2月上旬にグランプリと準グランプリ計3作品を発表する予定。登山をテーマにしたアニメ「ヤマノススメ」とのタイアップによる知名度アップも計画している。

 若手職員らのまとめ役を務めた県流通販売課の狩野正樹さん(33)は「北海道のスープカレーのようなご当地グルメに育てたい」。同じく若手メンバーの一人の栁葉月さん(30)は「若い人たちの間で『千葉と言えば黒アヒージョ』とさらっと出てくるようになればうれしい」と話している。【石川勝義】

千葉県が全国1位の農林水産物

・大根

・さやいんげん(未成熟)

・マッシュルーム

・かぶ

・日本ナシ

・三つ葉

・春菊

・落花生(殻付き)

・キンメダイ

・タチウオ

・スズキ類

・コノシロ

※いずれも2020年。農産物は農業産出額ベースで、水産物は漁獲量ベース

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